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燕窝汤丸
2019-1-20
燕窝汤丸
材料:3-5克的燕窝、肉丸、姜、糖、葱
                                   燕窝汤丸
做法:
 1.将燕窝以常温纯净水浸泡,浸泡水量为没过燕窝,浸泡时间3~4小时,中间换水1-2次。夏季为避免细菌的滋生及营养的流失,浸泡时间不宜过长。
 
 2.浸泡换水1-2次后将发胀的燕窝撕成条状,撕得越均匀受热效果更好。此时如感觉燕边燕角仍未充分发开,质地较硬,则此部分浸泡时间可适当延长。
 
 3.把燕窝放入炖盅内,隔水慢炖,炖煮30分钟左右,捞出沥干。
 
 4.再把糖及姜造出甜汤,然后把燕窝包入汤肉内,最后慢慢入甜汤中,煲至肉丸浮起加入葱即可。
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