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侍燕师教你做川贝燕窝粥
2019-1-20
侍燕师教你做川贝燕窝粥
                               
川贝燕窝粥,干贝2~3粒,洗净后浸透撕开。浸干贝的小要倒去留起来煲粥用。燕窝2片,同样浸透洗净。明火烹煮或真空煲均可。水滚后放干贝、燕窝及白米同煲。明火大约煲1小时,真空煲则先煮10分钟,断热煮食2~3小时后,重新加热10分钟。
川贝炖燕窝为避免川贝的苦味和粗糙的口感,切勿将川贝与燕窝同炖。应该先将春碎的川贝及陈皮煲水,然后弃渣留水。川贝陈皮水加入冰糖和浸透洗净的燕窝,炖约45分钟。了解更多燕窝做法
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