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如何辨别即食燕窝原料的优劣
2018-12-29

  1:优质燕盏加工的即食燕窝打开倒入碗中,形态粗状饱满,用汤勺慢慢挑起燕丝粗壮干净分明,口感清香甘甜爽滑,无任何异味,不添加任何添加剂。

  2:中毛燕盏加工的即食燕窝打开倒入碗中,形态稍微偏细短,用汤勺慢慢挑起燕丝稍微有明显的杂质。

  3:重毛加工的即食燕窝打开倒入碗中,用汤勺慢慢挑起形态细而短,燕丝有很明显的杂质。

  4:草燕碎加工的即食燕窝打开倒入碗中,用汤勺慢慢挑起,形态呈粒状、片状、浆糊状、无形态。

  5:燕角加工的即食燕窝打开倒入碗中,用汤勺慢慢挑起,形态呈片状,口感不均匀。

  6:鸟粪污染、霉变加工的即食燕窝,喝起来口感差有股异味,燕丝细而短,形态色泽会出现有斑点。

  7:用化学除毛的即食燕窝原料,颜色死板无自然光泽;加工出即食燕窝,色泽不够通透均匀、口感有异味或加入大多糖掩盖其异味。

  如何鉴别即食燕窝是否有添加剂,添加剂的目的与作用,可通过以下方面了解。

  常见的食品添加剂有:

  琼脂、黄原胶,海藻酸钠、可得然胶等。

  即食燕窝添加食品添加剂的目的:

  1:添加以上添加剂的即食燕窝产品,可使燕窝固形物含量增加。(换算干品和固形物直接关系)

  2:可以使少量燕窝起到增稠,使燕窝悬浮,增加感官效果。

  3:因燕窝原料品质、来源等客观问题,添加增稠剂、稳定剂之后可以使其不会产生变化。

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