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如何科学更好地吃燕窝
2019-04-15
      烹饪燕窝的要決是“以清配清,以柔配柔”。但是仍然有很多燕窝的食家很疑惑:究竟如何吃?添加什么辅料到里面才是最佳搭配?
 
燕窝可配白粥
清代著名养生学家曹庭栋所著《养生随笔》中论述:“上品燕粥,煮粥淡食,养肺阴化痰止咳,补而不滞。煮粥淡食有效。色白治肺,清化痰,味淡利水,此具明验。”可见,燕窝粥对中老年人是有益的。
不过,对患有糖尿病的中老年人,并不建议多吃燕窝粥。因为大米白面等主食都含有碳水化合物,碳水化合物属糖类,而米粥比米饭更容易消化吸收,升血糖会更高一些。
 
搭配不影响燕窝的营养价值的辅料
原味燕窝有淡淡的蛋清香味,当増加一些辅料不会影响其营养价值冰糖、牛奶、椰汁、蜂蜜、等就是很好的辅料,能丰富燕窝炖品的口感。但是有些水果含蛋白水解,比如番木瓜、菠萝、无花果等,与
窝合炖易化水,会降低燕窝良好的口感和营养价值。
                                燕窝-科学的吃燕窝-侍燕师
印尼的香茅草能搭配燕窝
香茅草茎叶含挥发油0.4%~0.8%,其中主要成分柠檬醛,含量达5%~85%。又含少量香茅醛、牻牛儿醇和甲基庚烯酮。香茅的食用具有
强力的杀菌剂效果,能预防各种传染病,可治胃痛、腹泻、头痛、发烧流行性感冒。因此,燕窝加香茅草既可以丰富口感,又可以增加功效。
 
食燕窝不宜搭配含糖量高的辅料
从中医的角度来看,糖多其味甘甜太重,无助于肺部清素下行,而吃燕窝追求的就是清补;另一个就是口感的问题,质量好的燕窝和质量去
的燕窝放一起对比,如果都放很多糖,两者的口感其实相差无几,因为过量的糖会掩盖燕窝本身天然浓郁的蛋清味。文章内容图片来源于网络,如有侵权请与我们联系,我们将及时删除。
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