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西瓜桂花冰糖燕窝
2019-04-16
3.西瓜桂花冰糖燕窝


                                                 西瓜桂花冰糖燕窝(红日)-侍燕师

材料:
 提前挑好毛泡发好的燕窝- -盏、西瓜小半个、桂花干适量、冰糖适量。
做法:

 1.将燕窝以常温纯净水浸泡,浸泡水量为没过燕窝,浸泡时间3~4小时,中间换水1-2次。夏季为避免细菌的滋生及营养的流失,浸泡时间不宜过长。

 2.浸泡换水1-2次后将发胀的燕窝撕成条状,撕得越均匀受热效果更好。此时如感觉燕边燕角仍未充分发开,质地较硬,则此部分浸泡时间可适当延长。

3.将泡好的燕窝放人炖壶,倒人矿泉水盖过燕窝即可。隔水炖上30 min。

4.将西瓜放冰箱冷冻,约20min凉透了但不要冻硬了就好。

5.燕窝炖好后加人冰糖搅拌至冰糖熔化,然后放到一边降温。

6.待燕窝降温后,将西瓜掏肉放人碗中做底层,倒人降温好的燕窝,表面撒上有花少许。摆盘完成。
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