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冬茸燕窝羹做法
2019-06-27
                                                                                                   
冬茸燕窝羹
   材料:冬茸10克,燕窝10克,冰糖15克。

                                               冬茸燕窝羹-侍燕师
   做法:
   
             1.将燕窝以常温纯净水浸泡,浸泡水量为没过燕窝,浸泡时间3~4小时,中间换水1-2次。夏季为避免细菌的滋生及营养的流失,浸泡时间不宜过长。

              2.浸泡换水1-2次后将发胀的燕窝撕成条状,撕得越均匀受热效果更好。此时如感觉燕边燕角仍未充分发开,质地较硬,则此部分浸泡时间可适当延长。

              3.把冬茸放入搅拌机搅碎,对于没有搅拌机的家庭,可尝试以下方法做出冬茸:先将冬瓜去皮去籽,放上数片姜,隔水蒸约30分钟。
             
              4.将蒸好的冬瓜取出,用汤匙将冬茸副出。肉剁成肉碎,以粟粉和幼盐调味,加入一些水,再将剁肉搅成肉糜使用。                     
             
              5. 将上汤煮开后加入冬茸和肉糜,最后放入已炖好的燕窝,再次煮开后即成。
             
              6. 要注意的是,此羹切勿下油,仅以上汤和幼盐调味,乃清雅消暑之极品,也适合孕妇烦躁的时候吃。
             
食法:食用时加入蜂蜜或者冰糖水调味即可。
             功效:益肺阴,清虚火,补中气,止烦渴。
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