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燕窝的结构是什么样的?
2019-05-21
燕窝的结构是什么样的?
燕窝一般是几种金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质所筑成的巢穴,燕巢呈半月形,燕窝的结构中一般分为底座、盏身、燕囊、燕角这几种,直径一般是5.5-10厘米左右,基底厚,廓壁薄,燕巢外围整齐,内部粗糙,有如丝瓜网络状。表面白或偏黄白色,中间凹陷成窝,一侧平坦,外面微隆起,附着面粘液凝成扁条状物,较整齐的顺行而又互相交叉排列。窝的内部粗糙,呈丝瓜络状。质硬而脆,断面角质状,半透明。水浸泡后柔软而膨大。重约10-16克左右,处理过后的干燕窝一般是5克-10左右.
                             燕窝的结构
底座:燕窝的底座是燕窝粘在石壁或者燕屋木板上的部分,
盏身: 是燕窝最中间的部分,盏身饱满,燕丝清晰可见,所以燕窝的盏身是否丝丝分明,是挑选好燕窝的一个标准。
燕角:燕角就是金丝燕筑巢时粘结在燕板两边的角,来固定燕窝的部分。
囊丝:燕窝的囊丝位于燕窝的内部,形状呈网状结构,是为鸟蛋和小鸟提供保温以及缓冲压力的作用,是整盏燕窝中最柔软纤细部分,也是营养价值最高的部分。                           
而底座和燕角是最难泡发的地方,因为有一定的硬度,所以在泡发的时候注意这些位置,是否充分的泡发好。了解更多的燕窝知识
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