即食燕窝

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蛋挞燕窝
2019-1-20
蛋挞燕窝
材料:3-5克的燕窝、面粉、蜂蜜、鸡蛋、油
                                  蛋挞燕窝
做法:
 1.将燕窝以常温纯净水浸泡,浸泡水量为没过燕窝,浸泡时间3~4小时,中间换水1-2次。夏季为避免细菌的滋生及营养的流失,浸泡时间不宜过长。
 
 2.浸泡换水1-2次后将发胀的燕窝撕成条状,撕得越均匀受热效果更好。此时如感觉燕边燕角仍未充分发开,质地较硬,则此部分浸泡时间可适当延长。
 
 3.把燕窝放入炖盅内,隔水慢炖,炖煮30分钟左右,取出沥干。
 
 4.在炖盅燕窝的同时把面粉擀薄,用圆模型印出圆皮,放入已扫油挞碟内,压实,或者直接在网上买蛋挞皮,再把鸡蛋打花。
 
 5.用叉刺穿挞皮,加入约一小匙的燕窝,注入蛋汁。把蛋挞放入烤箱,温度调成210度,烤15分钟至20分钟,用牙签插入蛋浆内,若没有粘上蛋浆即表示已熟蛋挞燕窝就出来了。

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