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燕窝鸡汤
2019-1-20
燕窝鸡汤
                          燕窝鸡汤

材料
燕窝3-5克、四分之一的鸡肉、红枣几颗、20g、小块生姜。
做法:

1.将燕窝以常温纯净水浸泡,浸泡水量为没过燕窝,浸泡时间3~4小时,中间换水1-2次。夏季为避免细菌的滋生及营养的流失,浸泡时间不宜过长。

 2.浸泡换水1-2次后将发胀的燕窝撕成条状,撕得越均匀受热效果更好。此时如感觉燕边燕角仍未充分发开,质地较硬,则此部分浸泡时间可适当延长。

3.先把燕窝放入炖壶内,炖煮20分钟左右。把燕窝炖烂。
4.用温水和盐把鸡洗去血水,再用清水洗净 。           
5.红枣、枸杞、用清水泡5分钟后洗净备用。
6.把鸡与辅料起放入炖盅里,加入适量水,大火炖制15分钟,小火慢慢炖制一个半小时左右。
7.再把炖好的燕窝放入炖好的鸡汤中即可。了解更多的燕窝食谱
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