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燕窝水果银耳做法
2019-1-20

  燕窝水果银耳 

  原料:

  银耳10克,水果(梨、苹果、香蕉、橘子均可)200克。桂花少许。

  调料:

  白糖、湿淀粉各适量。

燕窝水果燕窝

  做法:

  1、将燕窝以常温纯净水浸泡,浸泡水量为没过燕窝,浸泡时间3~4小时,中间换水1-2次。夏季为避免细菌的滋生及营养的流失,浸泡时间不宜过长。

  2、浸泡换水1-2次后将发胀的燕窝撕成条状,撕得越均匀受热效果更好。此时如感觉燕边燕角仍未充分发开,质地较硬,则此部分浸泡时间可适当延长。

  3、银耳用湿水发1小时,清干净后,放入碗内,加水300克,上展用中火蒸2小时。

  4、蒸好后,把原汁滤入锅内,加入白糖和适量清水,用小火略煮,使之溶解,撇去浮沫。

  5、鲜果切成指甲大小的块,放人锅内煮沸,用湿淀粉调稀勾荧,倒人碗内。

  6、吃时,碗上铺一层做好的燕窝、银耳、撒上桂花。

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